野菜の揚げ浸し、残り浸し汁でリメイク丼

*shinku* @shinku_shinku
野菜の揚げ浸し、漬け汁(浸し汁)って結構残りませんか?野菜たちのうまみがたっぷりの残り汁をリメイクして、簡単どんぶりに☆
このレシピの生い立ち
夏野菜の揚げ浸しを作って、食べた後の漬け汁が残っていて、捨てるのはもったいないなぁと思ったので。
作り方
- 1
こういう、夏野菜の揚げ浸しの、残り汁を使います。
- 2
玉ねぎを薄くスライスする。にんじんは千切りにする。
- 3
鍋(フライパンでも可)に残り汁と玉ねぎ、にんじんを入れて火にかける。
煮立ったら、3~4分くらい中弱火で煮る。 - 4
豚肉と酒を加え、豚肉に火が通ったら溶き卵を流して卵でとじる。
- 5
丼鉢にごはんを盛り、③をかけてできあがり☆
コツ・ポイント
④のときに味見をして、お好みでしょうゆや砂糖を足してください。
我が家では、何も足さずにそのままの味でOKでした。
豚肉の代わりに、鶏もも肉でもおいしいと思います。
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