農家風、ふんわり食感のおろ抜き炒飯

大根のおろ抜きを1cm幅で切り、豚バラ肉を食べやすい大きさに切りそろえます。

フライパンを熱し、サラダオイル少量を入れ、大根のおろ抜きを炒めます。

次に豚肉を入れ、熱が通ってきたら塩コショウを軽くしオイスターソースを入れてざっと混ぜます。

さらに鰹節を入れ、ある程度混ざったら醤油を入れます。

冷やごはんをフライパンに入れ、サラダオイルをごはん全体に行き渡るようにかけます。
（油でコーティングします。）

ヘラなどでごはんを切るようにほぐし、具と混ざったらヘラでごはんをフライパンに押しつけます。
（水分を蒸発させます。）

【６】のヘラでごはんを押しつけるてから上下を返す作業を、5秒程度3、4回繰り返します。
（ごはんがパラパラになります。）

塩コショウを加えて味を調えたら、フライパンの中心部分を開けて、溶きほぐした卵を入れてザックリとかき混ぜます。

ある程度卵がごはんに混ざったら火を止めて、ごはんの上下を返して卵に火が通ったら出来上がりです。
（余熱を利用します。）

紅生姜や沢庵の千切り、ちぎった海苔などお好みのトッピングをしてお食べください。