ゴーヤの塩焼きそば

ゴーヤは縦に2つに割り、種とワタを除いて薄くスライスし、塩少々で揉んでしばらくおいたら、水でさっと洗い、絞っておく。

タマネギは薄切り、しめじは小房に分け、その他の野菜は短冊切りにする。

カニかまぼこは2つに切って、更に大き目にさき、豚肉は適当な大きさに切る。
材料を併せて、塩ダレを作っておく。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め、こんがりと焼けたら野菜と桜エビ、カニカマを加えて炒め、塩少々で軽く下味をつける。

具材に火が通ったら麺を入れてほぐし、塩ダレを入れて馴染むようによく炒めたら、最後にコショウとごま油を加えて出来上がり。

皿に盛って、お好みで青海苔などをかけて頂きます。