超簡単！薬味野菜の清涼和え♪
餡もきお @cook_40148976
有り合わせの薬味野菜やオクラなどで、さっぱり味の浅漬け風の和え物♪お酒の肴やご飯のお供にどうぞ！
このレシピの生い立ち
たまたま沢山のミョウガを買ってきたので、ささっと手をかけないで、晩酌用とご飯のお供の両方にOKな一品を作りました。
超簡単！薬味野菜の清涼和え♪
有り合わせの薬味野菜やオクラなどで、さっぱり味の浅漬け風の和え物♪お酒の肴やご飯のお供にどうぞ！
このレシピの生い立ち
たまたま沢山のミョウガを買ってきたので、ささっと手をかけないで、晩酌用とご飯のお供の両方にOKな一品を作りました。
作り方
- 1
オクラは2〜3分茹でて、2〜3ミリほどの千切りをする。
- 2
きゅうりはスライサーで薄い千切りにし、茄子は1〜2ミリ程の千切りしたものを、ボウルに入れ、塩で2〜3分揉む。
- 3
2の水気が出てきたら、ざるに入れ、塩気をよく洗い流し、ぎゅっと両手で絞って水分を切る。
- 4
1と3をボウルに入れ、2〜3ミリ程のミョウガの千切り、生姜のすりおろしと、大葉の千切り、麺つゆを入れてよく混ぜる。
- 5
他にも、好きな野菜や薬味野菜を入れても美味しいです。
コツ・ポイント
きゅうりと茄子の塩もみ後は、しっかり塩気を取って下さい。塩が残っていたらしょっぱくなってしまうので気をつけて！
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