もっとさくさく!そば粉黒糖胡麻かりんとう

pitachan1
pitachan1 @cook_40050682

そば粉を使ったかりんとう生地に黒ごまを入れ、さらにさくさくの食感!2016.8.25話題入り♡皆様に感謝♪

このレシピの生い立ち
そば粉が入ったかりんとうの別バージョンの紹介。

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材料

できあがり200g~
  1. L1個(60g)
  2. そば粉 60g
  3. 小麦粉 60g
  4. ベーキングパウダー 小さじ1/2
  5. 砂糖 大さじ1
  6. 少々
  7. 黒ごま 大さじ1.5~2
  8. 揚げ油 適量
  9. 黒砂糖 60g
  10. 大さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    ボウルに割りほぐした卵と砂糖、塩、黒ごまを入れよく混ぜる。そば粉、小麦粉、ベーキングパウダーを一緒にしてふるい入れる。

  2. 2

    よく混ぜながらひとまとめにしてラップに包み冷蔵庫で30分くらい休ませる。

  3. 3

    ラップにはさみ、めん棒で厚さ3ミリくらいに伸ばす。

  4. 4

    台に打ち粉をして3ミリくらいの太さ、長さ4~5㎝くらいに切り分ける。

  5. 5

    160℃くらいに油を熱し、音が静かになるまで揚げる。引き上げる前に180℃に上げ、ペーパーの上に取り出し油を切る。

  6. 6

    鍋(フッ素加工がよい)に黒砂糖と水を入れ中火にかける。溶けて泡が立ってきたら揚げたかりんとうを入れる。

  7. 7

    鍋を揺すりながら大きく混ぜよくからめる。重ならないようにバットに広げて冷ます。

  8. 8

    レシピID18904266
    ピーナッツかりんとうもどうぞ。どちらかというと若い人好み。コツ、ポイントも参考にして。

コツ・ポイント

ピーナッツかりんとうとほぼ同じ。衣に入れるか、生地に入れるかの違いです。生地にごまを入れた方がよりさくさくの食感が増します。

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レシピ作者

pitachan1
pitachan1 @cook_40050682
に公開
手作り好きな専業主婦です。特にパン作りが好き。オーブンが小さいため、パンは少量で作っています。パンレシピは粉150g(パン生地で280gくらい)が多いです。2016.9.1にシーズーのキャンディが天国に召され、今は夫とミニチュアシュナウザーのまゆちゃんの二人プラス1匹で暮らしています。気軽に”ぴたちゃん”と呼んでくださいね♪2010/11/08 キッチン開設
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