もっとさくさく!そば粉黒糖胡麻かりんとう

pitachan1 @cook_40050682
そば粉を使ったかりんとう生地に黒ごまを入れ、さらにさくさくの食感!2016.8.25話題入り♡皆様に感謝♪
このレシピの生い立ち
そば粉が入ったかりんとうの別バージョンの紹介。
作り方
- 1
ボウルに割りほぐした卵と砂糖、塩、黒ごまを入れよく混ぜる。そば粉、小麦粉、ベーキングパウダーを一緒にしてふるい入れる。
- 2
よく混ぜながらひとまとめにしてラップに包み冷蔵庫で30分くらい休ませる。
- 3
ラップにはさみ、めん棒で厚さ3ミリくらいに伸ばす。
- 4
台に打ち粉をして3ミリくらいの太さ、長さ4~5㎝くらいに切り分ける。
- 5
160℃くらいに油を熱し、音が静かになるまで揚げる。引き上げる前に180℃に上げ、ペーパーの上に取り出し油を切る。
- 6
鍋(フッ素加工がよい)に黒砂糖と水を入れ中火にかける。溶けて泡が立ってきたら揚げたかりんとうを入れる。
- 7
鍋を揺すりながら大きく混ぜよくからめる。重ならないようにバットに広げて冷ます。
- 8
レシピID18904266
ピーナッツかりんとうもどうぞ。どちらかというと若い人好み。コツ、ポイントも参考にして。
コツ・ポイント
ピーナッツかりんとうとほぼ同じ。衣に入れるか、生地に入れるかの違いです。生地にごまを入れた方がよりさくさくの食感が増します。
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