焼き魚用の塩鮭を人数分用意します。
塩味がついているので下味不要で楽。

にんじん・じゃがいもは皮をむいて一口大に、エリンギは斜め切りにしておきます。

豆苗は洗って5cm位の長さに切っておきます。山盛りでも加熱でかさが減るので大丈夫。

塩鮭にこしょうを振り、小麦粉をまんべんなくつけ「つけたらすぐ」油で両面焼きます。片面3分・ひっくり返して3分でOK。

塩鮭をお皿に盛り付け、空いたフライパンにエリンギを入れ炒めます。いい色が付いたら下茹でしたにんじんじゃがいもを投入。

最後に豆苗を入れ、■調味料を全て合わせ全体にジュッと回し入れます。大きく混ぜ2分加熱。冷めたら野菜も鮭のお皿に盛り付け。

盛り付け後に残った甘辛だれをお皿の鮭にかけラップし冷蔵庫へ。
「レンジで温めて食べてね」のメモを残し母さんは出かけます。