柿のマヨネーズサラダ

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ものぐさたろー
ものぐさたろー @cook_40110404

３つの食材でそれぞれの食感が楽しい…と思います(^_^;)
このレシピの生い立ち
昔、料理チャレンジャーの母が思い付き料理で作ってくれました。出された時に「えっ！Σ(×_×;)!」と一瞬引きましたが(笑)今は私の秋の定番メニューの一つです。

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材料

二人分
  1. 柿 中１個
  2. きゅうり 大きさにより１～２本
  3. 魚肉ソーセージ １本
  4. 塩 少々
  5. コショウ 少々
  6. マヨネーズ お好みで

作り方

  1. 1

    きゅうりはやや小さめの乱切りにし、塩(分量外)を振り暫く置きます。

  2. 2

    柿も乱切り。柿は固くなく柔らか過ぎず、包丁やフォークなどがスッと入る程度の柿が良いかと思います。塩はしません。

  3. 3

    魚肉ソーセージは、縦半分に切ってから乱切りにします。柿ときゅうりよりやや大きめに。

  4. 4

    塩振りしたきゅうりを軽く水洗いして絞ります。

  5. 5

    切った材料をボウルに入れ、マヨネーズ、塩、コショウで和えて出来上がりです。

  6. 6

    香辛料はお好みでマスタードでも合うと思います。今回は粗挽きブラックペッパーにしました。また、マヨにヨーグルトを加えても。

コツ・ポイント

魚肉ソーセージは、他の２つの材料より大きめの方が食感が負けません。ペッパーやマスタード以外にも摺りごまを混ぜても美味しいです。

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