簡単混ぜるだけ☆さつまいもスクエアケーキ

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mii☆hii
mii☆hii @cook_40175099

さつまいもをチンして混ぜるだけで、簡単にさつまいもケーキが出来ます♪
このレシピの生い立ち
蒸すには小さすぎるさつまいもが余っていたので、簡単なスクエアケーキにしてみました。

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材料

スクエア型(我が家は22cmを使用)
  1. ホットケーキミックス 60g
  2. さつまいも 小1〜2本
  3. 卵 1個
  4. 砂糖 大さじ3
  5. バターorマーガリン 40g
  6. 牛乳 大さじ1

作り方

  1. 1

    バターをボールに入れ常温にしておく。
    ※レンジでチンして柔らかくする方法でも◎
    レンジの場合→500W40秒くらい。

  2. 2

    ①に砂糖を入れ、白っぽくなるまでグルグル混ぜる。

  3. 3

    さつまいもを小さく角切りに切って耐熱皿に入れ、ラップをふんわりかけて500Wのレンジで2分チンする。

  4. 4

    ③をキッチンペーパーなどで水気を切っておき、オーブンを170℃で予熱しておく。

  5. 5

    ②に卵を入れよく混ぜ、さらに牛乳も入れてよく混ぜる。
    ※分離しても支障ありません。

  6. 6

    ⑤にホットケーキミックスを入れ、粉っぽさがなくなるくらいに混ぜる。

  7. 7

    クッキングシートを敷いたスクエア型に流し入れ、ヘラなどで平にしたら上にさつまいもを乗せる。

  8. 8

    170℃のオーブンで17分焼いて完成！
    ※焼き時間は調整してくださいね。
    15分頃からこまめに竹串でチェックすると◎

コツ・ポイント

さつまいもは、上に乗せても焼いてる内にいくつか中に沈みます。
もっとさつまいもの食感を楽しみたい場合は、生地にあらかじめ混ぜ込んでおくと良いです♪
①でバターを溶かしすぎても問題はないです。

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レシピ作者

mii☆hii
mii☆hii @cook_40175099
に公開
2023.11.28発売のムック本に、有難いことにこのレシピが掲載されました☆作っていただきほんとうにありがとうございます！2児の母です。食べること大好き♡甘いお菓子大好き♡簡単に低価格で出来るレシピを日々試行錯誤中。
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