ゴーヤとなすの梅味噌炒め
スノーキッチン @snow_kitchen_191718
甘めの味噌を使ったこってり炒め物です♪梅干しを加えてさっぱり感をプラス。
ゴーヤの苦味もあまり感じません！
このレシピの生い立ち
鹿児島県の石元淳平醸造さまより送っていただいたCOCOROMISOを使ったレシピを考えました！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切りワタと種をとる。薄く切り塩少々(分量外)をふってもみこみ10分置く。レンジで1分加熱して水気をきる。
- 2
なすは一口大に切って水にさらす。
赤唐辛子は3〜4等分に切って種を出す。
★を混ぜ合わせておく。 - 3
フライパンにサラダ油と赤唐辛子入れて火にかけ、なすの水をきって入れて、中火で2〜3分炒める。
- 4
ゴーヤを加えて軽く炒めたら、★を加えて全体を絡めて火を止める。
- 5
お皿に盛る。
コツ・ポイント
レンジは500W使用しました。甘めの味噌を使用しているので、ご使用の味噌の辛さによって味噌の量を調整してください！
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