桃の冷たいスープ

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たかシェフ＆しょうこ
たかシェフ＆しょうこ @cook_40038780

熟れ過ぎた桃でも大丈夫。季節のフルーツを冷たいスープでどうぞ。
このレシピの生い立ち
ずっと以前に、熊本のペンションで食べた桃の冷製スープが忘れられずに、数年たった今、再現をしてみました。
こんなのだったかな？

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材料

２人前
  1. 桃 ２個
  2. 桃缶のシロップ １/２缶
  3. レモン汁 １/２個
  4. ３５％生クリーム ２００ml
  5. 牛乳 １５０ｍｌ
  6. プレーンヨーグルト ８０ｇ
  7. 白ワイン ２０ｍｌ
  8. または、桃のリキュール １０ｍｌ
  9. はちみつ ３０ｍｌ
  10. ハーゲンダッツバニラ １５０ｇ
  11. 塩 少々

作り方

  1. 1

    桃を剥いて、種を撮り除く

  2. 2

    レモン汁を少しもむ。
    （表面だけだと、ミキサーにかけた時に、色が変わるので、しみこませる意味で）

  3. 3

    生の桃と牛乳、ヨーグルト、桃缶のシロップ、はちみつ、白ワイン（または、桃リキュール）を入れて、ミキサーにかける。

コツ・ポイント

★風味を生かす為に、熟れた桃。桃だけだと風味が弱いし、缶詰だとネクター見たくなっちゃう。
★盛り付けは、http://blog.goo.ne.jp/dameko-j/e/6a002225b4f0315ece6b74a432da10a9

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レシピ作者

たかシェフ＆しょうこ
たかシェフ＆しょうこ @cook_40038780
に公開
フレンチシェフの旦那とナースのあたしです。いつも二人で美味しい物を作ったり食べに行ったりしています。フレンチシェフの旦那様は、とにかく手抜きをせずに、ちょこっと手を加えてはおいしいものを作ってます
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