小さいフライパンで作る☆油揚げの卵とじ丼

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京ちゃんプー☆
京ちゃんプー☆ @cook_40098943

親子鍋のように、小さいフライパンで作るから卵の加減が調度良い❗節約レシピでランチに最適です♪

このレシピの生い立ち
親子丼で、鶏肉のかわりに何か出来ないかと考えて油揚げを思いつきました。節約レシピにもなるし、油揚げがだし汁と卵で美味しいです。

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材料

1人分
  1. 油揚げ 長方形なら半分
  2. 玉ねぎ 1／4
  3. 人参 少量
  4. 卵 1個
  5. 水 80cc
  6. だしの素 小さじ1／4
  7. ☆砂糖 小さじ2
  8. ☆しょうゆ 大さじ1
  9. ☆みりん 小さじ2

作り方

  1. 1

    玉ねぎ・人参を細く千切りします。

  2. 2

    油揚げにお湯をまわしかけ油抜きをします。千切りにして絞って水分をきります。

  3. 3

    小さいフライパンに水を入れてから火にかけ沸騰したらだしの素を入れ、☆調味料を入れます。

  4. 4

    ③に玉ねぎと人参を入れて煮ます。人参がやわらかくなったら油揚げを入れて煮ます。弱火にします。

  5. 5

    容器に卵を割り入れ、白身が残るようにざっくり混ぜて、④の全体に流し入れます。

  6. 6

    卵に火が通るようにフタをして煮ます。

  7. 7

    卵がお好みの固さになったら出来上がりです。ご飯の上に乗せて丼で！

  8. 8

    油揚げの半分は、ラップを巻いて冷凍庫に入れて保存。使う時は、お湯に冷凍のまま油揚げを入れて、解凍と油抜きして使います。

  9. 9

    ■2015.10.21【卵とじ丼】の人気レシピ検索でトップ10入りする事が出来ました。検索して頂いた皆様有難うございます

  10. 10

    「節約‐簡単☆めんつゆで豆腐の卵とじ♪」レシピID20003256 めんつゆで作る豆腐でボリュームUPの卵とじです♪

コツ・ポイント

だし汁が少量なのと時間短縮のため、野菜は細く千切りします。油揚げがだし汁を吸うので、最後に入れます。また、油揚げを入れたら早めに卵を流し入れます（だし汁が少なくなるので）フタをしたら出来上がりも早いので、卵の固さは早めに確認して下さい

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レシピ作者

京ちゃんプー☆
京ちゃんプー☆ @cook_40098943
に公開
フエルトのマスコット作りが大好きです。ケーキとウサギはフエルトで作りました(^o^)v料理は、苦手 (^_^; でも、料理を作れる事に感謝、そして美味しい料理を食べれる事に感謝、何より「美味しい」と言って、私の料理を食べてくれる事に感謝して、日々料理の勉強中です。クックパッドさんを通じて「美味しかった」とたくさんのれぽを届けて頂いた皆様、私に料理を作る楽しさを教えて頂いた事に感謝です。
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