ふんわり♡玉ねぎと油揚げの卵とじ丼

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＊ともさきめい＊
＊ともさきめい＊ @cook_40053549

ふんわり卵に、甘い玉ねぎと、ダシたっぷりの油揚げがご飯によく合います！ヘルシーで格安にできるので給料日前にも♪(^^)
このレシピの生い立ち
玉ねぎと油揚げを卵とじにして、ご飯にのせたら美味しそうだったので

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材料

３人分
  1. ＊玉ねぎ 1個
  2. ＊油揚げ 1枚
  3. ＊しめじ 1/2パック
  4. 青ネギ 1/2本
  5. 卵 ３個
  6. ☆だし汁(鰹と昆布) 200ml
  7. ☆醤油 大2.5～大3
  8. ☆酒 大2
  9. ☆みりん 大2
  10. 七味唐辛子 適量
  11. ご飯 ３膳

作り方

  1. 1

    玉ねぎ→3ｍｍ幅スライス。油揚げ→5mm幅細切り。しめじ→食べやすい大きさに切る。青ネギ→斜め薄切り。卵→しっかり溶く

  2. 2

    鍋に＊と☆を全て入れ、蓋をして、中火で一煮立ちさせ、そのまま5分～煮て、玉ねぎがしんなりしたら、卵を半分入れ蓋をする

  3. 3

    そのまま20秒～待ち半熟になったら、残りの卵と青ネギを入れ、蓋をして20秒待ち火を止め、お好み半熟具合まで余熱で火を通す

  4. 4

    炊きたてのご飯に、具をのせ、お好みで七味唐辛子をふる

コツ・ポイント

最初に玉ねぎを、しっかり煮込むことで甘味を引き出します。お使いの醤油の塩分量によって、味が変わるので調整して下さい。卵を2回に分けて入れることで、半熟にしています

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＊ともさきめい＊
＊ともさきめい＊ @cook_40053549
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