水菜と油揚げの卵とじ丼

コゴン太's cooksnap of when they made 水菜と油揚げの卵とじ丼.
こぐまてやん's cooksnap of when they made 水菜と油揚げの卵とじ丼.
グラチャン
グラチャン @cook_40089454

冷蔵庫の残り物で作りました。ささっとできるので、お昼ごはんにいいですよ♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残りものを合わせて作りました。

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材料

２人分
  1. 水菜 １／２束
  2. 油揚げ １／２枚
  3. 卵 ２個
  4. ◆だし汁 １／２カップ
  5. ◆しょうゆ 大さじ２
  6. ◆みりん 大さじ１
  7. ◆砂糖 大さじ１
  8. ◆酒 大さじ１
  9. ◆おろししょうが（チューブのもの） ５ｃｍくらい
  10. ごはん 適量

作り方

  1. 1

    油揚げはさっと油抜きし、食べやすい大きさに切っておく。

  2. 2

    水菜は５ｃｍに切り、卵は溶きほぐしておく。

  3. 3

    鍋に◆を煮立たせ、油揚げを入れる。味がしゅんできたら水菜を入れ、さっと火を通す。最後に卵を入れ、半熟になれば火を止める。

  4. 4

    ご飯にかければ出来上がり。

コツ・ポイント

コツは卵を半熟に仕上げることかな。油揚げがなければ、ちくわや豚肉でも美味しくできると思います。私は冷え性なので、生姜も入れました。

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グラチャン
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