鶏と小玉ねぎのカレー煮*中華風

楽居料理 @cook_40059604
カレー風味で食欲増進。
紹興酒と醤油を使って中国風にアレンジしてみました
このレシピの生い立ち
カレー風味のアフリカンBBQが元ネタです。
今回は紹興酒と醤油を使って中国風にアレンジしてみました。
作り方
- 1
鶏は、紹興酒と醤油に30分ほどつけておく
- 2
小玉ねぎは、水に15分くらいつけてから皮を剥く
- 3
フライパンにオリーブ油を入れ、油がつめたい内にニンニクを入れ
ニンニクオイルを作る - 4
鶏を炒め
皮に焦げ目がついたら、一旦取り出す - 5
その鍋に小玉ねぎを入れて炒める
- 6
玉ねぎに焼き色が付いたら、鶏を戻し仕入れる
- 7
煮汁を加え20分ぐらい煮込む
コツ・ポイント
小玉ねぎを使うのがコツです。
小玉ねぎの皮を剥くのが、やや大変ですが、
剥く前に15分ほど水に漬けておくとスルリと剥けます。
味のしみ込んだこの小玉ねぎが美味しいのです。
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