メレンゲを作ります。
卵を白身と黄身に分け、
白身を泡立て器で泡立てます

ある程度、角が立ち始めたら、砂糖を加え、ピンと角がたち、逆さまにしてもおちて来ないくらいのメレンゲにします

鍋にスライスチーズと牛乳を入れて、弱火にかけ、混ぜながらチーズを煮溶かす。溶けたら火を止め、マーガリンを入れる。余熱OK

よく混ぜたら、卵黄を入れて、さらに良く混ぜる(温かいうちにやってね、分離するので)

小麦粉を振るい入れます。ダマになりやすいので、混ぜながら少しずつ。

2のメレンゲの1/3を入れて、良く混ぜます。混ざったら、残りのメレンゲも全部混ぜます。

型に流し入れ、170℃に余熱したオーブンで天板に水を張り、15分焼きます。

さらに140℃に下げ、30分焼きます。

冷ましたら、サイノメ状に切り分けて、カップに盛り付けて完成。冷やした方が、切りやすいです。