厚切りれんこんの塩きんぴら

いいくん's cooksnap of when they made 厚切りれんこんの塩きんぴら.
run☆
run☆ @cook_40150790

れんこんの味と食感を楽しみたいので、厚切りにして味付けをシンプルにしてみたら大正解でした。 うちでは定番メニューです。
このレシピの生い立ち
れんこんのきんぴらをアレンジしました。

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材料

4人分
  1. れんこん 1パック（大きめ2個入りくらい）
  2. ごま油 大さじ1
  3. 酒 大さじ2
  4. 塩 小さじ1/2
  5. 味の素 少々
  6. かつおぶし 5グラム
  7. 酢水（あくとり用） 適量

作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむいて、0.5センチくらいの厚さにきり酢水につける。

  2. 2

    フライパンにごま油を入れあたたまったられんこんを入れ、中火で軽く両面焼く。

  3. 3

    酒を入れてふたをし、強めの弱火で5分くらい蒸す。

  4. 4

    火が通ったらふたをとり、塩と味の素を入れて強火で焼き色がつくまで炒め、最後にかつおぶしをからめできあがり。

コツ・ポイント

焼き色をつけた方が香ばしくなります。
厚切りなのでさくさく、ほくほくしていておいしいですよ。

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レシピ作者

run☆
run☆ @cook_40150790
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家族には野菜や肉魚のバランスがよく、美味しい料理を食べさせてあげだい。でも毎日の料理は大変。。なので手抜きをしつつ(笑)愛情たっぷりのメニューを作ってます。一応栄養士の資格あり。
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