林檎と梨のジャム＆エキス
食べワカ @cook_40102431
大量に林檎と梨を頂いたので、
思いつきで作ってみたら美味しかった(･∀･)
作り方は林檎も梨も同じです(´･ω･｀)
このレシピの生い立ち
果物そのものを炒めたり、水分飛ばすのは
手間や時間がかかるので
最後の仕上げ以外、手放しで加熱するだけの作り方でやってみました。
食べてみたら美味しかったので、ウチの定番にしようかと。
アプリでひらく作り方
- 1
★ジャム編
林檎or梨を
ミキサーにかける - 2
果汁を絞って
果汁と果肉に分ける
（後で使う） - 3
砂糖＋水を
色が変わるまで
中～強火で加熱カラメル色に
なってから混ぜる - 4
火を止め、
カラメルに
果肉を入れて
混ぜる。
（※ハネ注意） - 5
ジャムは完成。
冷やすと
味が落ち着いて
美味しいです。 - 6
★エキス編
余った果汁を
煮詰めて
約1/5に
なったら完成。
コツ・ポイント
一般的なカラメルソースを作る際の
仕上げに入れる水を、
絞った果肉に置き換えただけなので、
作り方は簡単♪
故に、果汁はできるだけ絞った方が良いです。
エキスは果実そのものの濃縮された味で、
ジャムと混ぜても、ヨーグルトに入れても♪
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