理系の梨ジャム
理屈の多い料理男子 @cook_40242299
梨の大量消費にジャムを作ってみました。
このレシピの生い立ち
マーマレードを作っていましたが、柑橘が出回らなくなってきたので、梨でジャムを作ってみました。
アプリでひらく作り方
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安くなった梨を購入。1キロで400円でした。
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皮をむいてみじん切りに。3~5ミリ角くらいが食感が残って良いです。
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砂糖・レモン汁を加えて煮詰めます。
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梨１キロでこのくらいできました。
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コツ・ポイント
我が家ではジャムは瞬殺なので砂糖は梨の15％程の重さで作りましたが、長期保存するなら砂糖は梨の30％程の量で甘く作ったほうが良いと思います。
リアクション
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