全国の味 あいまぜ(三重県郷土料理)

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日本中の味覚を再発見！
このレシピの生い立ち
今回は三重県。
素朴な味ですが、何となく食べてしまいます。
冠婚葬祭には欠かせない料理なんだとか。

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今回は三重県。
素朴な味ですが、何となく食べてしまいます。
冠婚葬祭には欠かせない料理なんだとか。
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材料

一人分
  1. A
  2. 油揚げ（短冊） ３ｇ
  3. ちくわ（半月） ６ｇ
  4. 糸こんにゃく（ザク切り） １２．５ｇ
  5. 干ししいたけ（スライス） １ｇ
  6. 細切り昆布 ０．５ｇ
  7. ・水 ３５ｇ
  8. ・濃口醤油 小さじ１／３
  9. ・砂糖 小さじ１／５
  10. B
  11. だいこん（千切り） ２５ｇ
  12. にんじん（千切り） ５ｇ
  13. れんこん（いちょう） １０ｇ
  14. 甘酢
  15. ・酢 小さじ１
  16. ・砂糖 小さじ１と１／２
  17. ・白ごま 小さじ１／５

作り方

  1. 1

    椎茸、昆布を戻しておく。

  2. 2

    Ｂの野菜を下茹でし、冷ましておく。

  3. 3

    甘酢をつくる。

  4. 4

    Aの材料を、水・醤油・砂糖で水気がなくなるまで煮つける。
    水気がなくなったら、冷ます。

  5. 5

    ２と４の具材を、甘酢であえる。

コツ・ポイント

Aの食材をしっかり煮つけないと、全体の味がぼけます。
昆布や椎茸を一緒に煮るので、出汁は不要です。
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趣味なのか？仕事なのか？よくわからない料理を作り続けています。相方は見つかりましたが、食べてくれる気がしません。
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