ウチナーンチュが作るソーキ舟（ブニ）
Pekki @cook_40074827
舟の形に似ているので、方言で「ソーキ舟（ぶに）」と呼ばれています。もともと単品のおかずメニューです。
このレシピの生い立ち
突然食べたくなり、スーパーでソーキを大量買いしました。
ウチナーンチュが作るソーキ舟（ブニ）
舟の形に似ているので、方言で「ソーキ舟（ぶに）」と呼ばれています。もともと単品のおかずメニューです。
このレシピの生い立ち
突然食べたくなり、スーパーでソーキを大量買いしました。
作り方
- 1
豚のスペアリブ。今回は軟骨の部分を使って圧力鍋で骨まで食べられるようにします。
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- 2
水、生姜を入れて20分間圧力鍋で圧を掛けます。ネギなどの余った野菜くずがあれば一緒に入れてしまいましょう。
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- 3
ザルにあげ、流水で余計な油分を落とします。茹で汁は捨てましたが、沖縄そばのスープにも使えます。
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- 4
しょうゆ、みりん、砂糖、泡盛、水をひたひたまで入れて再度圧力鍋で15分で出来上がり。
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コツ・ポイント
軟骨まで食べられるようにするには圧力鍋で20分以上煮込んで下さい。今回のレシピはかなり薄味です。お好みで調味料を増減して下さい。
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