上新粉のブリオッシュ★ふんわりもっちり♡
可愛いキノコ♥ふんわりもっちりの上新粉いりのブリオッシュです！人気検索トップ10入り♡
このレシピの生い立ち
ある形を作りたくて、プリンカップで2段にして、、、とわくわくして焼いたのだけど、これって、ブリオッシュって言うのですね。だるまのような雪だるまのような、キノコのような。とっても可愛らしい形になりました。
上新粉のブリオッシュ★ふんわりもっちり♡
可愛いキノコ♥ふんわりもっちりの上新粉いりのブリオッシュです！人気検索トップ10入り♡
このレシピの生い立ち
ある形を作りたくて、プリンカップで2段にして、、、とわくわくして焼いたのだけど、これって、ブリオッシュって言うのですね。だるまのような雪だるまのような、キノコのような。とっても可愛らしい形になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
HBに＋を入れて、＊を電子レンジで1分ほど加熱していれる。パンの生地にセットする。(手ごねの場合は、2,3参照)。
- 2
手ごねの場合は、ボールに＋を入れて、電子レンジで1分加熱したものをドライイーストめがけていれて、しゃもじなどで混ぜる。
- 3
まとまってきたら、生地を上から落として叩いたり捏ねたりして、張り、つやのある生地にしていく。
- 4
片手で生地を持ち、もう片手で生地を伸ばした時に、薄く伸びたらOK!!!丸くまとめて一次発酵する。
- 5
ここからはHB、手ごねも同じ。倍の大きさになったら、ガスを抜き、3等分にして、綿棒などで伸ばしたり、捏ねる。
- 6
3等分にして、キッチンペーパーを濡らして固く絞ったものを、かけて、ベンチタイム15分。
- 7
ガス抜きをして、一つを2等分して、こね、丸めて、プリンカップに2つずつ入れて、第２次発酵。約、倍の大きさになるまで。
-
- 8
溶き卵をはけで塗り、170度で12-3分焼く
-
- 9
型からはずし、冷まして、出来上がり。
-
コツ・ポイント
豆乳と水は、電子レンジで約1分温めてから、いれる。夏場は必要ないけど、冬場は、そうした方がgood!!!!!!プリンカップに入れる時、底におく生地は、少し押さえていれる。2つめが安定する。
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