HBに＋を入れて、＊を電子レンジで1分ほど加熱していれる。パンの生地にセットする。(手ごねの場合は、2,3参照)。

手ごねの場合は、ボールに＋を入れて、電子レンジで1分加熱したものをドライイーストめがけていれて、しゃもじなどで混ぜる。

まとまってきたら、生地を上から落として叩いたり捏ねたりして、張り、つやのある生地にしていく。

片手で生地を持ち、もう片手で生地を伸ばした時に、薄く伸びたらOK!!!丸くまとめて一次発酵する。

ここからはHB、手ごねも同じ。倍の大きさになったら、ガスを抜き、3等分にして、綿棒などで伸ばしたり、捏ねる。

3等分にして、キッチンペーパーを濡らして固く絞ったものを、かけて、ベンチタイム15分。