かぼちゃのケーキ♡ムース風～

クック漣ちゃん's cooksnap of when they made かぼちゃのケーキ♡ムース風～.
ガトーさん
ガトーさん @cook_40055247

カップに流すので簡単なカボチャのムース風ケーキ。ムースの真ん中にも生クリームを絞り、食べると中からクリームが出てきます。

このレシピの生い立ち
生クリームと、かぼちゃペーストが、余っていたので、おやつに簡単に作れるもので、作りました～。簡単にするため、卵白は泡立てず、料理に、まわしちゃいました~。

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材料

カップ５個分
  1. ★かぼちゃペースト（ＩＤ19012132) ２００ｇ
  2. 牛乳 １００㏄
  3. ●卵黄 １個
  4. ●砂糖 ３０ｇ
  5. 板ゼラチン ５ｇ
  6. ◎生クリーム　（砂糖） １５０（小さじ１）

作り方

  1. 1

    ボウルに卵黄、砂糖を入れ擦り合わせたら、沸騰直前まで温めた牛乳を入れ混ぜ、鍋に戻し弱火でヘラでかき混ぜながら１分弱加熱。

  2. 2

    １に、ふやかしたゼラチンを溶かし、冷やしたら、かぼちゃペーストを入れ混ぜる。

  3. 3

    生クリームに砂糖を入れ、角が立つまで泡立てる。

  4. 4

    ３の生クリームの半分を２の生地と合わせ混ぜる。

  5. 5

    出来た生地をカップに半分流し、３で、残しておいた、生クリームのうちその半分を絞って、また生地を流す。冷蔵庫で冷やす。

  6. 6

    固まったら、残りの生クリームを上に絞り、かぼちゃの種（分量外）を飾る

コツ・ポイント

１で、牛乳、卵黄、砂糖を混ぜてから、火にかけるのは、卵黄に火を通した方が、衛生面で安心だからなので、卵が煮え固まらない様に注意してください。３の生クリームは８分立てでも良いのですが、後で飾り用に立てるのが面倒なので、良く立てちゃいました。

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レシピ作者

ガトーさん
ガトーさん @cook_40055247
に公開
「パティシェ」という言葉が流行っていない頃、都内のケーキ屋数件で働いていました。子供が出来てからは、パン屋で働き、パン作りも勉強～。家で作り始めた時は、少量作るのがなかなか難しかったのですが、最近やっとコツがわかってきました～。「安く簡単に」作れるお菓子を野菜や果物を沢山もらった時に、色々試作♡とんでもない失敗作の時もありますが、仕事で作るのとは違った発見が多々あって楽しいです。
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