ワインに♡アスパラと海老の簡単バター炒め
サチsachi♪ @cook_40053868
7分以内に出来上がり！白ワインに合う濃厚美味な海老味噌のバター醤油炒めの、おつまみです。有頭海老を入手したら是非！
このレシピの生い立ち
パエリアを作ろうと有頭海老を購入したのですが、張り切って具材を沢山購入しすぎて…急遽、即席おつまみにしてみました^_^♬美味しく出来たので、覚書にレシピにしました♡ぜひ、お試しくださいね！
アプリでひらく作り方
- 1
背ワタを爪楊枝などで取った海老と、根元の硬い部分を落とし斜め切りしたアスパラを中火にかけます。
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- 2
※写真は、海老の足がついたままですが、味の絡みと時短と食べやすさの点から、頭以下の殻と足を取って焼く事をお勧めします。
- 3
海老の殻の水分が飛んできたら海老にワインを振ります。バターを溶かし絡めながら、中火で炒めます。
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- 4
海老に火が通り始めたら、頭の濃い色の部分をフライ返しなどで潰して味噌を出し、海老やアスパラに絡めます。
- 5
海老味噌が具材に絡まり、水分が殆どなくなったら、醤油を鍋肌に落として、素早く具材に絡めて出来上がり！
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- 6
熱々をどうぞ♡白ワインにも合うお酒の進むお味ですよ♬
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コツ・ポイント
①頭と尾先以外は殻を剥いてから焼くのがお勧めです。②海老は加熱すると丸くなるので、真っ直ぐに仕上げたい方は、身の腹側に数ヶ所切り込みを入れて、背側に軽く曲げると綺麗に仕上がりやすくなります。③硬くならないように加熱時間に注意くださいね。
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