簡単♪焼き小籠包

鍋に●を入れて加熱し、一煮立ちしたら火を止めて、粉ゼラチンを加えて溶かします。

バットに移し粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。固まったら、フォークでクラッシュさせて、使う直前まで冷やします。

ボウルき◎を入れて、粘りが出るまで手でこねます。2とパン粉を加え、均一に混ぜます。成形するまでたねを冷やしておきます。

餃子の皮の中央にたねをのせて人差し指で皮に一周水をつけ、親指をはずさずに人差し指で生地をたぐり寄せ親指の生地につけます。

これを繰り返して一周してひだを寄せます。中央に穴が開かないように閉じて、乾燥しないようにラップをかけます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、小籠包を並べて皮に香ばしい焼き色をつけます。

水を加えて蓋をして、水分がなくなるまで3分〜蒸し焼きにします。蓋を外して水分を飛ばします。

お皿に盛り付け、青ねぎ・白いりごまを全体にかけます。酢醤油で頂きます。