さんまのかば焼きとスナップえんどう卵とじ

ぷけママ
ぷけママ @cook_40051133

さんまのかば焼き缶を卵とじにすると、あっという間に一品!丼にも。
スナップえんどうを加え色鮮やかに!
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このレシピの生い立ち
この卵とじはお手軽おかずとしてや、昼食用で作っていました。

スナップエンドウを頂いたので、合わせて作ってみました。

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材料

  1. さんまのかば焼き缶 1缶
  2. L2個
  3. スナップエンドウ 2パック
  4. 大さじ1
  5. しょうゆ 小さじ1
  6. 砂糖 小さじ1/2
  7. サラダ油 小さじ2くらい

作り方

  1. 1

    スナップエンドウは洗って筋を取る。
    卵を割り、溶いておく。
    フライパンを温め、サラダ油を入れてスナップエンドウを炒める

  2. 2

    色が鮮やかになったら、酒、しょうゆ、砂糖を入れる。
    ひと混ぜしたら、さんまの缶づめを汁ごと入れる。
    温まるまで煮る。

  3. 3

    ぐつぐつしてきたら、溶いた卵を入れすぐに蓋をして20秒で出来上がり!

コツ・ポイント

スナップエンドウを入れないときは、調味料はたさないでいいと思います。

2では、あまり煮過ぎないようにしてください。汁けが減り、焦げます。

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レシピ作者

ぷけママ
ぷけママ @cook_40051133
に公開
夫と学生の息子と3人+猫1匹で暮らしています。神奈川県在住です。お料理もパンやお菓子作りも好き。クックパッドを利用するようになって、皆さんの発想や腕に日々驚き、新しい発見も♪
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