サンマの蒲焼の玉子とじ

フライパンにオリーブオイルを入れ、熱します。玉ねぎを薄目に切ったものを炒めます。

玉ねぎがしんなりし過ぎない内に、麺つゆとカップ1の水を入れて、煮立ったところへ、サンマの蒲焼を缶から取り出して並べます。

缶の中のタレも、全てフライパンに入れます。砂糖入れなくても、麺つゆとタレで結構甘いです。お好みで砂糖を入れるならここで。

5分ほど煮て、常温のサンマの蒲焼に十分熱が入ったら、玉子を溶いて掛け回します。

フライパンに蓋をして玉子を蒸します。玉子のトロトロ加減は、お好みで時間を調整してください。