切り干し大根の めんつゆ炒め

武田家 @cook_40180569
ごま油で炒めるとシャキシャキで美味しいですよ(^ ^)
このレシピの生い立ち
切り干し大根の煮物は、食感が苦手なので、きんぴら風にシャキシャキに炒めてみました
作り方
- 1
切り干し大根は、よく洗い、5分ほど水に浸けておく
- 2
切り干し大根を又よく洗い、しっかり水気を切り、ニンジン、薄揚げを千切りにし、ごま油をひいたフライパンでサッと炒める
- 3
めんつゆ、みりん、ゴマを入れ、強火で炒めて、仕上げにごま油をかけ、出来上がり
コツ・ポイント
切り干し大根は浸けすぎると、風味も食感もなくなってしまうので、5分ぐらいで水からあげましょう
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