切り干し大根の めんつゆ炒め

武田家
武田家 @cook_40180569

ごま油で炒めるとシャキシャキで美味しいですよ(^ ^)
このレシピの生い立ち
切り干し大根の煮物は、食感が苦手なので、きんぴら風にシャキシャキに炒めてみました

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材料

  1. 切り干し大根 2袋
  2. ニンジン 小1本
  3. 薄揚げや、椎茸など 1枚
  4. ゴマ 適量
  5. めんつゆ 大さじ3〜4
  6. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    切り干し大根は、よく洗い、5分ほど水に浸けておく

  2. 2

    切り干し大根を又よく洗い、しっかり水気を切り、ニンジン、薄揚げを千切りにし、ごま油をひいたフライパンでサッと炒める

  3. 3

    めんつゆ、みりん、ゴマを入れ、強火で炒めて、仕上げにごま油をかけ、出来上がり

コツ・ポイント

切り干し大根は浸けすぎると、風味も食感もなくなってしまうので、5分ぐらいで水からあげましょう

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レシピ作者

武田家
武田家 @cook_40180569
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なんでも大量生産 食べることが大好きです(^ ^)大学生の娘と高2の息子の母です(^ ^) 毎日いかに、たくさんの野菜を摂れるかを 考えて料理しています
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