金沢野菜 金時草の酢の物
ｲﾖｻﾝ @cook_40061594
金時草と長いも ねばねば食材でスッキリとした味付け! お肉 焼き魚のお友に！
このレシピの生い立ち
金時草のジュレを使った酢の物…お店で使っていたので 自分流で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
金時草を湯がきます。紫色のゆで汁でジュレを作りです。
- 2
ジュレは酢の物酢とゆで汁で300㏄にしゼラチンで固めて スプーンで混ぜジュレ状にします。
- 3
金時草は食べやすく刻みます。
- 4
長いもは､銀杏切りにします。
- 5
③④を酢の物酢で味付けします。
- 6
②のジュレを入れて仕上げです。
コツ・ポイント
ジュレはゆるめがいいです。酢の物酢は好みの味付けで！
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