イカのトマト煮

イカは輪切り、トマトは湯剥きしてザク切り、玉ねぎは５㎜スライスする。ニンニクは潰しておく。

フライパンにバターかオリーブ油を入れ、潰したニンニクを入れてから点火し、弱火で炒め香りが出てきたら玉ねぎを入れ炒める。

玉ねぎの色が透明になってきたら、トマトとイカ腹わたを入れ炒める。トマトの水分が出てきたら弱火にして10分煮込む。

煮込んだトマトが潰れていたら、調味してイカを入れる。イカに火が通ったら完成。

器に盛る際、茹でた青野菜を添える。今回は家庭菜園で作った小松菜の間引いた物です。