鍋の残りで！中華塩だれ炒め

余ったお肉たち。ある意味、贅肉とも言う…
塩コショウとニンニク、お酒と油少々をまぶして放置。

塩だれ作り。
余った長ネギのみじん切り、ニンニクチューブにょろ～、塩コショウきつめ、油たらーり、お水少々で混ぜる。

できた。

さて、炒め準備。
先ほどの贅肉に片栗粉をまぶす。
ズボラ女将は、もちろんすべての工程をスーパーのパックの中で行う。

フライパンに100cc？くらいの水と中華ダシを入れ、フツフツしたら肉投入。火の通りにくい余り具があれば共に煮る。

肉の表面の色が変わったら、葉っぱものを入れて弱火でフタ。心配性の方はちょいちょい混ぜて。
女将は放置。コゲもまた味。

全体のカサが減ったら、まんをじして塩だれ投入！一番楽しいところ。
ざっくり混ぜて味をみて、足りないようなら何か足す。

ハイできたー
余った具によって見た目が変わる点も大変よろしい。
今日は人参等がなく、全体的にうすらぼんやりしている。