仕上げはお鍋で、たっぷりあんかけ野菜炒め
フライパンでたっぷりあんかけを作るより お鍋で仕上げをする方が 作りやすいので その方法で作ってます
このレシピの生い立ち
フライパンについた あんかけは 洗い物をする時 結構面倒、確かにフライパンとお鍋と2つ使うから洗い物が増えるんだけど フライパンはさっとお湯で洗えば取れるし、 お鍋にこびりついた あんかけは少量なので とても洗いやすいから、これになりました
アプリでひらく作り方
- 1
まずは 下ごしらえ 冷凍エビを 4匹 程度解凍して 背わたを取り 1cm 程度に 細かく刻んでおく 良い出汁が出るので
- 2
豚バラ キャベツ 玉ねぎ 人参 ピーマンを一口大に切り分け もやしは手のひらで握って細かくしておく
- 3
フライパンにごま油をひいて 豚バラとエビを炒め 軽く塩コショウして 焼き目がついたら野菜を炒め 表面に少し焼き目をつける
- 4
焼き目がついたら お水を500cc 入れて フライパンからお鍋に移す
- 5
お鍋に移したら 鶏ガラスープの素 創味シャンタン DX 塩コショウ お醤油 オイスターソース お酒 味の素で味付けをする
- 6
それを 中火で10分程度 煮込む
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- 7
その間に水溶き片栗粉を作っておく
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- 8
そして10分程度 煮込んだらこんな感じ 火力を強火にして水溶き片栗粉をよく混ぜてゆっくりと注いで とろみをつける
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- 9
しっかりと とろみがついたら出来上がりこんな感じです
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- 10
後は ご飯のおかずにしてもよし ご飯の上に乗せて こんな感じで中華丼にしても美味しくいただけます
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- 11
とろみ たっぷりなので中華麺を炒めて下味をつけてその上から このあんかけ野菜炒めをたっぷりかけても 美味しいです
コツ・ポイント
フライパンで作ってもいいんですけど あんかけをフライパンで作ると、 後で フライパン洗うのが大変なので途中からお鍋で作っちゃいますこうしておくと残っても冷蔵庫にそのまま蓋をして入れられるので便利です、 タッパに入れるとまた洗い物 増えるので
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