椎茸の軸のきんぴら
mamama23 @cook_40108612
椎茸の軸はコリコリした食感で美味しい。
噛めば噛むほど、じんわり味を楽しめます。
このレシピの生い立ち
EテレのごちソングDJで、椎茸の軸はきんぴらにすると美味しいと言っていたので、コツコツ貯めて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸の軸のいしづきを取り、手で3～４つに割き、保存袋に入れて冷凍しておきます。ある程度の量になるまでコツコツ溜めます。
- 2
フライパンにごま油を熱し、凍ったままの椎茸の軸を加え、少し炒めます。
- 3
合わせ調味料を加え、蓋をして２～3分蒸し焼きにします。
- 4
蓋を取り、汁気がなくなるまで炒めます。火を止め、すりゴマを加えて混ぜ、完成です。七味唐辛子はお好みで。
コツ・ポイント
調味料の水分で蒸し焼きにするので、最初はそんなに炒めなくても大丈夫です。
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