濃いめ出汁☆きのこそば〜無添加
はらださの @cook_40183688
挽きぐるみの田舎そばに合う、濃いめ出汁そばです
このレシピの生い立ち
生まれ育った場所のあっさり系そばが嫌いだったけど、田舎そばのかけ系に出会ってから大好きになり、近い味になるようにしています
アプリでひらく作り方
- 1
◎かけ出汁作り
- 2
天然だしパックを水から入れてしばらく沸騰させる
- 3
塩・濃口醤油・みりんを加えてひと煮立ちさせ、豚肉、なめこ、斜め切りにした長葱を加えてしばらく煮る
- 4
干しそばを指定どおりに茹で、湯切りをして器へ入れる
- 5
その上にきのこ入り出汁をかけてできあがり
お好みで七味をかけてね
コツ・ポイント
本来は、出汁にアゴ(飛魚)や豆アジなども使うので、天然だしパックは、鰹系のみでなくサバやアジ入りがオススメ
きのこはなんでもOK！
なめこを入れるとトロミが出てほっこりしますよね
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