松山お雑煮(^q^)ごちそう風アレンジ☺

minmo2✳️2
minmo2✳️2 @cook_40182090
日本

地元の松山のお雑煮(大根と人参のすまし汁の雑煮)を松山あげ(保存の効く地元の乾燥のおあげ)と鶏もも肉でごちそう風にも。
このレシピの生い立ち
大根と人参のすまし汁の松山風のお雑煮を地元の松山あげと鶏もも肉とポーチドエッグを加えて栄養バランスも考えてごちそう風に仕上げました(^q^)すまし汁の味付けは母親直伝です✨今では我が家の定番の味です☺

松山お雑煮(^q^)ごちそう風アレンジ☺

地元の松山のお雑煮(大根と人参のすまし汁の雑煮)を松山あげ(保存の効く地元の乾燥のおあげ)と鶏もも肉でごちそう風にも。
このレシピの生い立ち
大根と人参のすまし汁の松山風のお雑煮を地元の松山あげと鶏もも肉とポーチドエッグを加えて栄養バランスも考えてごちそう風に仕上げました(^q^)すまし汁の味付けは母親直伝です✨今では我が家の定番の味です☺

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材料

3人分
  1. 松山あげ 1/2パック
  2. 鶏もも肉 約200g
  3. 大根 約12㎝
  4. 人参 約6㎝
  5. 3カップ
  6. 煮干し 15個
  7. 昆布 適量
  8. 濃口醤油 大さじ1
  9. 薄口醤油 大さじ1
  10. 和風ポーチドエッグ 3個
  11. お餅 各々2個

作り方

  1. 1

    鍋に水を入れて昆布と煮干しを入れて2、3分沸騰させる。煮干しは頭をとって縱に割り腹を除いて頭も入れて濃い煮干し出汁に。

  2. 2

    大根と人参を千切りにして1のだし汁に入れて更に松山あげと鶏もも肉(一口大に切る)を加えて10分程煮る。

  3. 3

    材料が柔らかくなったら、濃口醤油大さじ1と薄口醤油大さじ1を加えて5~10分程煮込む。火を止めて5分程味を染み込ませる。

  4. 4

    お餅をお碗に入れて3を注いで和風ポーチドエッグを載せて出来上がり。

  5. 5

    煮干しだしと濃口醤油と薄口醤油のだし汁の中に具材を入れて12分程煮てプレーンのポーチドエッグを載せても美味しかったです❕

  6. 6

    2020.1.3翌日4日の朝食☕☀に備えて鍋に具材を煮込んでお餅を投入したらよいだけにしておきます❗

  7. 7

    2020.1.4娘の帰省✨朝食に☕☀お雑煮✨Francefranceのランチマットにのせました❗

  8. 8

    愛娘の帰省。松山風お雑煮。アサツキ白ゴマで飾って。ポーチドエッグon。明日の朝食にも。

  9. 9

    冷蔵庫の余りのエノキをプラス。ポーチドエッグon。明日の朝食にも。

  10. 10

    翌日に松山風ごちそう雑煮の朝食にも。かいわれ大根ツナマヨポン酢。果物。

  11. 11

    両親がつきたてのお餅を持って来てくれたので夕食には松山風ごちそう雑煮にも。ポーチドエッグに家庭菜園のパセリと白ごまon。

  12. 12

    松山ごちそう雑煮の夕食。南瓜の煮物。長芋茄子胡瓜茗荷茶豆の浅漬け。胡瓜のビール漬け。ミニトマト。西瓜。果物。マフィン。

  13. 13

    今頃の流行りは焼き餅のお雑煮。トースターでお餅を焼いて器に入れてその上に具材を入れます。ポーチドエッグon。朝食にも。

  14. 14

    愛娘の帰省。前日に鍋に作っておき翌朝に焼き餅に松山ごちそう雑煮にポーチドエッグかいわれ大根鰹節海苔梅干し柚子皮茶豆on。

  15. 15

    揚げ餅の松山風雑煮。ポーチドエッグに青のりと枝豆と白ごま。

  16. 16

    家族の仕事始めの糖質制限弁当にも。松山風雑煮を軽く煮詰めて煮汁の漏れない弁当箱に詰めてメインにも。枝豆と白ごまon。

  17. 17

    明日の朝食にも松山風ごちそう雑煮。揚げ餅にも。ポーチドエッグと枝豆と白ごまon。

  18. 18

    翌日の朝食にも (17)松山風ごちそう雑煮にかいわれ大根と海苔と鰹節と梅干しと柚子の皮と白ごまon。

コツ・ポイント

煮干しの腹を丁寧にとって頭を加えて濃い煮干し出汁をとります!濃口醤油と薄口醤油の味を具材によく染み込ませます❗松山あげを加えて煮込むと出汁にコクが出ます☺

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minmo2✳️2
minmo2✳️2 @cook_40182090
に公開
日本
私の料理のコンセプトは「まごわやさしい」だと想われます。今は気合い入れて料理をする時と楽飯の時の落差ありすぎで我ながら呆れますが歳なので睡眠と食事と運動で健康管理にも。家族の健康診断の数値は完璧だけど私はコレステロールの数値を下げないと!まさに主婦の不養生にも?家族だけでなく私にも中高生でなく中高年の糖質制限二段弁当を作ろうかしら!今はボツボツお掃除にも。50歳の今はとにかく質のよい食事にも運動にも睡眠にも!今スマホの調子なのかつくれぽの返信等できず申し訳ありません。COOKPADは基本ポンコツな私の料理の覚書と記録。料理はたいした腕でないけど一応愛娘にもレシピを伝承しようと想って始めたCOOKPAD。今は頭脳と体力等が早く歳をとったような感覚が半端ない持病にも。食事と運動と睡眠でお茶生活にも。お酒は飲まずほうじ茶とBROOKSのコーヒーと紅茶と緑茶でカフェイン摂取過多?母親が幼き愛娘の優秀な養育係。「♪愛をこめて花束を」(Superfly)かつて愛娘帰省の時にも家族と私と娘の各々の年齢のキャンドルに火を灯して御祝いした誕生日ケーキの写真をアップ。持病のある私は家族と愛娘のことだけ考えてればよいと想われます!取り柄ないので主婦頑張りマッスル!何卒よろしくお願いします!ユーザー名「フラダンス17」→「minmo(みんも)2✳️2」「フラダンス17」はハワイに行きたいわけではなく大病をしたので産後シャンとせずご主人の退職祝賀会でフラダンスを披露された奥様のように逞しくありたいと想ったから!「minmo(みんも)」は愛娘幼き日の葡萄の呼び名で愛娘との想い出は楽しかったのでユーザー名を「minmo2✳️2」にも!愛娘は子どもの頃から凄く優しい良い子で幸運なことに愛娘は私の母校に入学して見えてきたところが沢山ありました。申し訳ない。今後もドンクサイ私なりにボツボツですね。楽しくがんばっていきまっしょい!家族と愛娘は何だか自らを小物だと想ってる大物のような気がするので私は二人を引き立てるかすみ草になり心優しい楽しい愛娘を家族と私の両家で守っていこうと想います。感謝。楽しく生きてほしい。気合いが入りすぎると空回りして爆睡したりする私。言葉が一人歩きしないように歳相応に楽しく頑張りマッスル。何ともオメデタイ私で恥ずかしい限りです。感謝してお気楽ーに過ごします。今私に言えることはどんな時も一人娘で両家の一人孫の愛娘をみんなで見守っていくということです。愛娘が心優しく楽しい娘だったので愛娘との想い出が濃くて愛娘のことしか覚えてないのです。私を支えてくれた家族と愛娘が基準です。愛娘も巣立ち五十歳の私は終活にも。私は持病もあって体力がなく手先を動かす料理がよいリハビリにもなっていて今はマイペースで料理しようかなあと想ってます。膝の半月板損傷のため太ももの筋肉をつける等の自主トレの継続にも。子どもの頃にも両親にも沢山習い事をさせてもらったラッキーガールにも。しばしば実家のご近所さんが私のピアノの音が心地よいと言ってたのを想い出し家事の合間にもたいして上手でもないけど今は新居で時々愛娘の電子ピアノで鍵盤を弾いたりしてます。健康面と経済面等迷惑をかけないようにホッとできる温かい家庭をフツーの主婦を目指します。家族が居なければ私は生きてなかったような気がします。感謝して正直に楽しく過ごします。何卒宜しくお願いします。楽しく頑張りマッスル。
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