＊のお湯にティーバッグを浸して濃い紅茶液を出し、冷ましておく。
紅茶液ができたら、ティーバッグの中の茶葉も出しておく。

☆をボウルに入れ、1の紅茶液と茶葉を加えてよく混ぜる。
★を振るい入れ、ボウルの中で粉気がなくなるまで手で混ぜる。

ひとまとまりになったら、台の上に出して少し粘りが出るまで捏ねる。

生地を両手に持ってバターを混ぜ込み、ある程度粒がなくなったら台の上でさらに捏ねる。

25℃で3〜4時間。2倍くらいになったら発酵完了。900mlのボウルがいっぱいになります。

重さを計り、16等分して丸めて20分ほど濡れふきんをかけてベンチタイムをとる。

もう一度丸めなおし、型に並べて二次発酵させる。
30℃で40分くらい。1.5〜2倍に膨らみ、隙間がなくなったら発酵完了。

オーブンを最高温度に予熱したら、180℃に下げて生地を入れ、20分焼いたら出来上がり。