甘辛♬鶏と大根の炒り煮
QＰXXX @cook_40202258
簡単おかず^ - ^
甘辛で生姜を
効かせてるので
こっくり
美味い♬
このレシピの生い立ち
筑前煮だと面倒なので（笑）
これだと、材料3つで出来上がります^ - ^
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ももは一口大に切り
水洗いします血合いも取り除きます
- 2
鶏ももをキッチンペーパーで
水気を拭き取り
塩を揉み込み
酒に浸しておきます - 3
鶏ももは10分程おいてから
水気を拭き取ります(この状態でラップをして
冷凍しておくと便利です) - 4
大根・人参は皮をむき
一口大に乱切りします - 5
フライパンにサラダ油を引き
鶏ももを皮目から焼き、全面に焼き色がついたら
大根・人参を入れ
焦げないように炒めます - 6
鍋に3を移し入れ
300ccの水を入れ
強火で煮立たせます - 7
アクを取り
酒を入れます一呼吸いれてから
砂糖・麺つゆ・生姜・刻み唐辛子を入れます
- 8
大根が
薄っすら透きとおってきたら
醤油を回しかけ
アルミホイルで落とし葢をして
10分、弱火で煮ます - 9
味醂を入れて、
鍋を回しながら
味を馴染ませ軽く一煮立ちさせ
火を止めておきます - 10
食べる直前に温め直します
お皿に盛って
刻みネギを散らしたら
出来上がり^ - ^ - 11
こんな感じで
メインディッシュ^ - ^ -
コツ・ポイント
鶏ももの下処理がこだわりです（笑）
鶏肉の臭みが苦手なんです^_^;
麺つゆで下味つけてるので
すっきりしてます♬
リアクション
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