水菜とれんこんの和風サラダ

この１品で野菜が１人４５ｇとれます。今回はビタミン、カルシウム、葉酸、鉄、食物繊維を多く含む、水菜を使っています！
このレシピの生い立ち
水菜は鍋に入れる程度という方も多いと思いますが、ビタミンＡ、Ｃ、Ｂ6、Ｅ、葉酸、鉄、カルシウム、マグネシウム、食物繊維が野菜１００ｇ中で順位づけすると、すべてトップ１０に入っています。優秀な野菜を鍋以外にもと思いレシピを作りました。