イカと里芋の煮物

まきろん☆☆'s cooksnap of when they made イカと里芋の煮物.
山都すみれ
山都すみれ @cook_40050608

イカを塩麹で下味をつけて里芋と一緒に煮ました。イカもとても柔らか。イカから良い出汁が出てとて美味しいですよ〜
このレシピの生い立ち
里芋のおいしい煮物が食べたくてつくりました。

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材料

3人分
  1. ヤリイカ（正味） 110g
  2. 塩麹 大さじ1/2
  3. 里芋 5個
  4. 人参 小1本
  5. 酒 大さじ1
  6. 醤油 大さじ2~2.5
  7. 甜菜糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    イカはハラワタや軟骨を取り除き食べやすい大きさに切り塩麹を揉み込む。里芋は分量外の塩で揉みぬめりを取り、人参同様乱切りに

  2. 2

    鍋に人参と里芋を入れて水をひたひた位に注ぎ、火にかける。

  3. 3

    里芋が柔らかくなったらイカを加え、酒、甜菜糖、醤油を加え落としぶたをして弱火で25分煮る。

  4. 4

    時々鍋を優しく揺すり煮汁がこれくらいになったら火を切る。食べる際に再度温める。

  5. 5

    器に盛って完成。

コツ・ポイント

煮物は冷める時に味がしみるので先に作っておいて食べる際に温め直して下さい。
イカも塩麹効果でとても柔らかです。

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レシピ作者

山都すみれ
山都すみれ @cook_40050608
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初めまして。化学調味料は使わず簡単で美味しくカラダが喜ぶお家ご飯をモットーに毎日の料理を考えています。日々の事や献立、料理の食材の栄養・効能のことなどはこちらで綴っております。宜しければご訪問下さい。http://profile.ameba.jp/h2utakushio/
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