かにかまとだし巻き卵と芽ねぎの握り寿司

米を研いで浸水させて、だし昆布と水を入れて炊く。炊けたら皿に移して寿司酢をかけて、切り混ぜてあおいで、１２貫分を握る。

卵をボウルに割り入れて、白だし、水を入れて混ぜ合わせる。卵焼き用フライパンを中火で熱して、サラダ油を入れてなじませる。

卵液を１／４入れて半熟になったら巻いて、サラダ油を入れて、だし巻き卵を移動させながら、卵焼き用フライパンに油をなじませる

卵液を１／３入れて、だし巻き卵の下にも行きわたらせて、半熟になったら巻いていく。残り２回同じことをする。

芽ねぎを洗って、水気を拭いて、６ｃｍ長さに切る。かにかまぼこを粗くほぐす。だし巻き卵を１２等分する。