かにかまとだし巻き卵としば漬けの巻き寿司

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かにかまと旨みとだしの効いたふんわり出汁巻き卵と、しば漬けの食感と梅酢の酸味と青じそと三つ葉の香りがよく合う巻き寿司です
このレシピの生い立ち
かにかまと出汁巻き卵と青じそと三つ葉ときゅうりのしば漬けの巻き寿司を作りたかった。国産野菜のしば漬けを刻んで入れたら美味しそうだと思って作ってみた。

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材料

２本分
  1. かにかま ５本
  2. 卵 ２個
  3. 白だし 小さじ１
  4. 水 小さじ１、５
  5. サラダ油 大さじ１
  6. やまう　国産野菜のしば漬け ４０ｇ
  7. 青じそ ４～６枚
  8. 三つ葉 小１束
  9. 米 ０、８合
  10. 水 適量
  11. だし昆布 ５ｃｍ×５ｃｍ
  12. 寿司酢 ３０ｃｃ
  13. 焼き海苔 ２枚

作り方

  1. 1

    米をといで浸水させて昆布を入れて炊く。卵をボウルに割り入れて白だしと水を入れてかき混ぜる。卵焼きフライパンで２本分焼く。

  2. 2

    青じそは洗って水気を拭いておく。三つ葉は洗って根を切り落として、湯を沸かして茹でて、半分に切る。

  3. 3

    しば漬けを５ｍｍ角ぐらいにきざんでおく。
    炊いたご飯に寿司酢を入れて切り混ぜてあおいで、酢飯を作る。

  4. 4

    まな板に巻きすを置いて焼き海苔、寿司飯、かにかま、出汁巻き卵、青じそ、しば漬け、三つ葉、を乗せて、巻きすを巻いていく。

  5. 5

    巻きすが巻けたら、再度ギュッと巻きすを巻き直して、ギュッギュッと真ん中から端まで形を整えて、巻きすをほどく。

  6. 6

    ２ｃｍ幅に切って、皿に盛り付けたら出来上がり♪

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ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
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簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家　思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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