上品なおいしさ、白菜のあっさり漬け

市販のおつけものは塩辛いものが多くて、もっと上品なおいしさを求めて、京都の西利のおつけものを目指して作りました。
このレシピの生い立ち
市販のおつけものは、塩辛いものが多くて気に入りませんでした。京漬け物の西利の上品な味が好きで、その味を目指して作りました。前に京都の西利漬け物直売店に行ったとき、西利のおつけものは、昆布と塩、だし汁のみで作られていると聞き参考にしました。