キュウリと茄子とたけのこの和え物
RumLarara☆ @cook_40048058
ラー油につけたタケノコは専門店のものじゃなくても桃屋さんのやわらぎが美味しいです。
このレシピの生い立ち
新大久保のコリアンタウンでみつけた竹の子のラー油漬けが大好きでよく買ってきます。それにちょっとアレンジして前菜変わりにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は細切りにきゅうりは板ずりしてたたききゅうりにする。
- 2
１に塩小さじ１程度を振り水分をぬいておく
- 3
２が半分程度のカサになったらめんつゆと酢とごま油を混ぜて密閉容器にいれる
- 4
３にラー油漬けたけのこをいれて２を入れて混ぜて１～２時間おいてできあがりです。私は今回こちらを使いました。
-
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