ふろふき大根風煮物-レシピのメイン写真

ふろふき大根風煮物

ちょこ☆ちょこ's cooksnap of when they made ふろふき大根風煮物.
miumiu3000
miumiu3000 @cook_40131867

不器用なうちの息子でも作れます｡時間はかかっても手間がそんなに掛からないです。
このレシピの生い立ち
色々作ってみたけど、これが一番失敗がないので、我が家の定番になりました｡

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材料

5人分
  1. 大根 1本
  2. だし昆布 3cm×3cmを切った大根の数
  3. 市販の田楽みそ 適宜
  4. 又は
  5. 市販の海苔の佃煮 適宜
  6. 一摘まみの米又は米の磨ぎ汁

作り方

  1. 1

    大根の皮を剥き､3cmの厚さに輪切りする｡手間でなければ面取りもして下さい｡

  2. 2

    切った大根を大きめの鍋に入れ､ひたひたになるくらいの米の磨ぎ汁または､水に一摘まみの米を入れ20〜30分下ゆでする｡

  3. 3

    【2】をザルで水切して､大きめの鍋に下ゆでした大根と昆布をひたひたの水で20〜30分煮る｡

  4. 4

    器に昆布を敷き､その上に大根を載せ､田楽みそ又は､海苔の佃煮を掛ければ出来上がり｡

コツ・ポイント

昆布の塩分で程よい味加減になります｡

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レシピ作者

miumiu3000
miumiu3000 @cook_40131867
に公開
某惣菜屋さんの厨房で働いていた時に覚えたものを家庭で作れるように自分なりにアレンジしたものがあります。40代で脳梗塞になり左半身にほんの少し麻痺が残ってしまったため、手抜きや簡単なものが多くなりました。息子しか子供がいないので教えて覚えられる物を主に載せています。
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