レンジでいちご大福♡白玉粉と豆腐と白餡で

苺はさっと洗い、水気をふき取り、ヘタをひねって抜き取ります。
苺の断面から水分が出るので、ヘタだけを取り除きます。

餡を500w 1分30秒レンジにかけ、よく混ぜてなめらかにし、冷まします。

餡を4等分し(1つ20g強)、ラップに丸く平たく広げて苺を包みます。てっぺんを少し残しヘタ側を包み込みます。

○を合わせてゴムベラで練り、なめらかにします。

ラップをして500w 1分30秒レンジにかけると、一部色が変わるので、均一の色になるまで練るように混ぜます。

再びラップをして500w 1分30秒レンジにかけると、膨らんでしぼみます。よく混ぜてなめらかにします。

手を水で濡らし、ゴムベラと手で求肥を4等分し、片栗粉を広げたお皿の上に間隔をあけて置き、3の苺を包んでいきます。

ベタつきは片栗粉で抑え、丸く平たく広げた求肥にイチゴのてっぺんを押し付け、少しずつ伸ばしながら包み、閉じ口をつまみます。