秋鮭のちゃんちゃん焼き♪

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sakusakudon
sakusakudon @cook_40042657

わが家のちゃんちゃん焼きはちょっと美味しいかも♪
このレシピの生い立ち
ちゃんちゃん焼きはあまり好きではない夫。（私も）にんにくとバターの風味でこれはお気に入りです。秋の鮭とキノコをたっぷり使いました。

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材料

４人分
  1. 鮭の切り身 ４切れ
  2. えのきだけ １パック
  3. しめじ １パック
  4. エリンギ ３本
  5. 玉ねぎ(スライス) １個
  6. ☆味噌 大さじ２
  7. ☆みりん 大さじ２
  8. ☆にんにく（みじん切り） ２片
  9. ☆日本酒 大さじ２
  10. バター(マーガリン) 大さじ２
  11. 白ごま 小さじ１

作り方

  1. 1

    フライパンに玉葱を入れ平らにする。

  2. 2

    その上に、食べやすい大きさに切った鮭を並べる。

  3. 3

    その上にキノコ類をたっぷりと乗せる。

  4. 4

    その上にバター（マーガリン）を小さく分けて、何カ所かにまんべんなく乗せる。

  5. 5

    蓋をして、弱火で５分蒸し焼きにする。キノコ類がしっとりすればＯＫ。

  6. 6

    ☆をよく混ぜ合わせたものを全体に回しかける。蓋をして中火で５分。☆がよく馴染めばＯＫ。

  7. 7

    蓋を開けるとかなり水分がでているので、その水分を飛ばすつもりで蓋をしないで中火でさらに３～５分。

  8. 8

    煮汁がほどよく少し残ってる程度でできあがり。あまり煮詰めると、玉葱が焦げるので注意。

  9. 9

    お皿に盛りつけたら、白ごまをひねりながらかけてできあがり。

  10. 10

    祝2015.11.19
    クックパッドニュースに取り上げていただいたとのこと。ありがとうございます♪

コツ・ポイント

火を付けたらフライパンを揺する程度だけで、かき混ぜないようにします。にんにく臭さが気になる人は、にんにくを刻む前にレンチンしてから使うといいですよ。（１０～１５秒）

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レシピ作者

sakusakudon
sakusakudon @cook_40042657
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毎日のことだから、簡単に短時間でできる献立を紹介します。フルタイムで働いてるママたちや、時間のない忙しいママたちに♪私もフルタイムで働く兼業主婦ですから～３０分～４０分でできる献立です。
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