〈具の準備〉
はるさめは戻して刻む。玉ねぎとキャベツはみじん切り。
フライパンに油を熱して玉ねぎとひき肉を炒める。

〈具の準備②〉
ひき肉に火が通ったら、はるさめとキャベツを加えて炒め合わせ、塩、こしょう、ナツメグで味つけし、冷ます。

〈パン生地作り〉
ボウルに★を入れ、ほんのり温めた牛乳をドライイースト目がけて注ぎ、大きなスプーンなどで混ぜる。

〈パン生地作り②〉
15分くらいこねて、ラップをして1次発酵。常温で1時間くらい。

〈パン生地作り③〉
生地を取り出して12等分に切り分け、ベンチタイム15分くらい。

〈具を包む〉
1個分の生地をめん棒で伸ばし、具の1／12量を包んで縁をしっかりくっつける。

〈二次発酵〉
形を整え、とじ目を下にして二次発酵40分くらい。

〈揚げる〉
180度の油で両面こんがり揚げて完成。
焼きピロシキにするときは、180度のオーブンで15分くらい。