大根ときのこと鳥の味噌鍋

大根は20センチほど使います。きれいに洗ったら皮を剥かず４等分します。十字に切目を裏表入れます

顆粒のだしと水を合わせます

炊飯器に大根を入れてひたひたにだしを加えて、アルミホイルで落しぶたの代わりをし、早炊きスイッチ入れます

たきあがったらとろとろ。大根にだしがしゅみしゅみです

こしょうと生姜をまぶした鳥肉を一口大にきって、アルミホイルを敷いたグリルの上で焼きます。

こんがり両面焼きます。

その間に炊飯器の大根を土鍋にだしごと移し、先に作っただしを鍋いっぱいに、加え、にんじんの薄切り、や、キノコを加え煮ます

味噌と砂糖も加え煮ます。

こんがり焼いた鳥肉を加え煮ます

鳥肉から出たいらない脂を捨てます

鍋のなかの具が煮えたら、細かく切った大根の葉を加え、出来上がり。

鍋全体は薄味の味噌味です。アクセントに田楽味噌を加えます

器に盛り付けて、熱々をいただきます、大根とろけます。鳥肉は香ばしく、キノコの味わい深いです。

残ったおつゆにうどん入れてもよいし、次のひの味噌汁にしても美味しいです。