五目旨煮かけごはん

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つかえり
つかえり @cook_40213737

材料を切って煮るだけなのでとても簡単です。自分の好きな食材を使って自分流の旨煮かけごはんを作ってみてくださいね。
このレシピの生い立ち
小学生の時にどっかのレストランで食べた五目旨煮かけごはんの味を再現してみました

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材料

2人分
  1. ご飯 茶碗2杯分（400ｇ）
  2. 豚バラ肉 100ｇ
  3. 青梗菜 1/2束（50ｇ）
  4. アスパラガス 2本（40ｇ）
  5. 筍（たけのこ） 25ｇ
  6. うずらの卵 4個（32ｇ）
  7. ヤングコーン 4個（100ｇ）
  8. 生姜 1かけ（10ｇ）
  9. 水 400ｍｌ
  10. ◇オイスターソース 大さじ1（18ｇ）
  11. ◇顆粒風味調味料 小さじ1（5ｇ）
  12. ◇胡椒 3ふり（0.15ｇ）
  13. ◇醤油 大さじ1（15ｇ）
  14. ★片栗粉 大さじ2（30ｇ）
  15. ★水 大さじ2（30ｇ）
  16. ごま油 小さじ1（5ｇ）

作り方

  1. 1

    各材料を食べやすい大きさに切ります（うずらの卵、ヤングコーンはそのままで生姜はみじん切りにします）

  2. 2

    1.の材料を全部入れて水で煮込んでいきます（アクはこまめに取りましょう）

  3. 3

    材料が煮えてきたら◇の調味料を加えて味を調節していきます

  4. 4

    火を止めて★を合わした水溶き片栗粉を少しずつ入れてとろみがついたら強火で沸騰させます

  5. 5

    ご飯にあつあつの旨煮をかけてごま油を垂らし完成です

コツ・ポイント

顆粒風味調味料は中華味でもいいですし、鶏がらスープの素でも大丈夫です。
どれもない場合はほんだしでも大丈夫です。
ちなみにうちではウェイパーという調味料を使っています。
水溶き片栗粉は全部いれると固くなりすぎる場合があるので加減してください

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レシピ作者

つかえり
つかえり @cook_40213737
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只今栄養士として働きながら管理栄養士の勉強をしている毎日です。
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