大好評唐揚げ☆簡単！袋使用で洗い物減♪
卵は使わず作れます♪
片栗粉と天ぷら粉でカリｯジュワ(*^^*)
我が家の大好評の唐揚げです♪
このレシピの生い立ち
毎回作る度に旦那さんに誉められるので
載せてみました(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
まずはモモ肉を１口サイズに切りポリ袋に入れます
-
- 2
もし冷凍庫される予定の方は袋はジップロックをおすすめします。
- 3
▲を入れてます。
にんにく、生姜は
なくてもいいですが
あった方が美味しいです(*^^*) -
- 4
ゆず胡椒や醤油、鶏ガラ等をいれる方は(3)で▲の調味料と一緒に入れてね♪
- 5
袋に空気を含ませて
手で握りふったり
揉んだりしてまんべんなく混ぜます -
- 6
混ざったら空気を抜いて10～30分ほど放置。
※時間がない方は次の行程へ
作りおきとして冷凍したい方はここで終わりです。 -
- 7
○の片栗粉と天ぷら粉を
入れてまたフリフリ揉み揉みしたら５分ほど放置。
※時間がない方は次の行程へ -
- 8
冷凍されてた方は解凍してから同じように片栗粉天ぷら粉を入れて揚げてください(*^^*)
- 9
油が跳ねるのが怖い方は油と同時にお肉を入れてから火を着けてもOK♪ただ、温度がある程度上がってからの方がカリっとなります
- 10
火は中火でお箸を入れてフツフツなってきたらお肉を引っ付かないように入れていき1分ほど放置
あまり触らない方がいいです！
-
- 11
ひっくり返してまた1分
程放置します。
これを２回程繰り返して
計4分程揚げます。 - 12
揚がったら一旦キッチンペーパーの上に取り出して余熱を利用して休ませます。(写真は1度目に揚げたのを一旦取り出した状態)
-
- 13
1度では全部のお肉を揚げきれないと思うのでとりあえず全て1度揚げして休ませててください。
- 14
休ませたら2度揚げするので最初の方に揚げてたお肉をまた揚げていきますが
- 15
1度揚げてるので中は大体火が通ってると思うので外側をカリッとさせるために揚げる感じで1分ほど揚げます
左1度目 右2度目 -
- 16
お箸で持ったときに手にフツフツと伝わってくれば火が通ってるということです(私は普段食事で使うお箸か割り箸で揚げています)
- 17
火を通す時間はそれぞれ調節してくださいね♪
外はカリッと中はジューシーの我が家の唐揚げの完成です♪ - 18
そのままでも美味しいですがお好みでマヨネーズや一味&マヨネーズやゆず胡椒等をつけてもOK(*^-^*)
- 19
ゆず唐揚げを作りたい方はにんにく等を入れるときに一緒にゆず胡椒をいれるとゆず唐揚げになります！またピリッとして美味しい♪
- 20
先程の唐揚げがのこった場合派生料理にします(*^^*)
基本残らないのですが(笑) - 21
派生料理でお弁当などにもおすすめ♪
鶏唐マヨソース
ID19059607 -
コツ・ポイント
よく揉み込むこと！
揚げてる時はあまり触りすぎないこと！
醤油か鶏ガラをいれる方は
焦げやすくなるので注意！
1度目は中火でじっくりと☆
2度目は強火よりの中火でカリッと☆
わからない！難しいと思う方は
常に中火でOK(*^-^*)♪
リアクション
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