簡単長芋の梅和え

ゆりmama
ゆりmama @cook_40039728

すりおろした長芋もいいけどシャキシャキ感が良いですよ~
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作っていたのを思いだしながら作っていますが、薄口醤油を使っていたのかもしれません。今度聞いてみます(笑)

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材料

2~3人分
  1. 長芋 1/3本
  2. 蜂蜜梅 2個
  3. 鰹節 ミニパック1パック
  4. 砂糖 小匙1
  5. 醤油 大匙1

作り方

  1. 1

    長芋は短冊に切って水に浸けてアク抜きしておく。梅は包丁の背でたたいておく。鰹節の量はお好みで。

  2. 2

    砂糖の量はお好みで。

  3. 3

    ボールに長芋と梅干しを入れて和える。

  4. 4

    砂糖・醤油を加えてよく混ぜる。最後に鰹節を入れて混ぜる。

  5. 5

    我が家は蜂蜜梅を使いますが、甘いのがあまりお好みでなければ普通の梅干しでも大丈夫です。

コツ・ポイント

長芋を酢水に浸けて変色を防ぐことぐらいでしょうか・・・そのままだと茶色になります。

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レシピ作者

ゆりmama
ゆりmama @cook_40039728
に公開
2010.12.01パンシェルジュ検定2級合格2012.04.07調理製菓専門学校入学2013.03.23調理製菓専門学校卒業2013.04~自宅でパンとお菓子の教室スタート2013.05.30製菓衛生師国家試験受験2013.06.21製菓衛生師資格取得2024.11.13大切に大切に育てたひとり娘が結婚💍
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