簡単長芋の梅和え
ゆりmama @cook_40039728
すりおろした長芋もいいけどシャキシャキ感が良いですよ～
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作っていたのを思いだしながら作っていますが、薄口醤油を使っていたのかもしれません。今度聞いてみます（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
長芋は短冊に切って水に浸けてアク抜きしておく。梅は包丁の背でたたいておく。鰹節の量はお好みで。
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- 2
砂糖の量はお好みで。
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- 3
ボールに長芋と梅干しを入れて和える。
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- 4
砂糖・醤油を加えてよく混ぜる。最後に鰹節を入れて混ぜる。
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- 5
我が家は蜂蜜梅を使いますが、甘いのがあまりお好みでなければ普通の梅干しでも大丈夫です。
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コツ・ポイント
長芋を酢水に浸けて変色を防ぐことぐらいでしょうか・・・そのままだと茶色になります。
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